Snoeppaprikaatjes met hummus

Hummus – Lekker en gezond

Of je nu hummus zegt, humos of houmous, heet maakt niet uit, je weet wat er bedoelt wordt. Dit arabische product kun je op verschillende manieren klaarmaken met verschillende smaakjes, maar heeft altijd de volgende ingrediënten:
- kikkererwten
- tahini
- olijfolie
- citroensap
- zout
- knoflook
 
Het is verschrikkelijk populair in het middenoosten, maar ook wij westerlingen smullen er van. De geschiedenis gaat erg ver terug. Het vroegste recept van Hummus bi tahini komt uit de 13e eeuw, uit Egypte. Hier was er naast kikkererwten ook azijn toegevoegd en citroensap, wat kruiden en specerijen, olie maar geen tahini of knoflook.

Waarom is hummus zo gezond?

Het zit vol met ijzer en vitamine C. Ook vitamine B6 en foliumzuur zijn belangrijke voedingsstoffen die hummus zo verschrikkelijk gezond maken. Voor vegetariërs en veganisten is het eigenlijk een SF (SuperFood) en onmisbaar in hun dieet. Elke week en bakje hummus kan ervoor zorgen dat hun ijzer wordt toegevoegd.

Hoe te gebruiken?

Natuurlijk kun je zelf zo creatief mogelijk zijn. Je kunt het gebruiken als broodbeleg – denk aan lekkere pitabroodjes met hummus en extra champignonnen, eieren, paprika en/of noten! Ook kun je het gebruiken al dip. Voor een gezonde snack gebruik je een (rode) paprika die je in reepjes snijdt (mijn favoriet) of gewoon lekker (ongezond) chips.
 

Snoeppaprikaatjes met hummusRecept hummus

300 gram kikkererwten
2 teentjes knoflook
60 ml tahini
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel water
 
  1. Wanneer je kikkererwten in blik hebt, laat deze goed uitlekken en spoel ze af.
  2. Snijd de knoflook in stukjes.
  3. Doe alle ingrediënten nu bij elkaar in een blender en pureer alles tot een glad mengsel.
  4. (Ook lekker om er paprikapoeder bij te doen of andere kruiden die uw voorkeur hebben.

Lekkere tip voor hummus: snoeppaprikaatjes met hummus of als breadspread!

VeggieChallenge Winactie

Het is bijna zover: de VeggieChallenge staat voor de deur. Ik ben al druk aan het bedenken wat ik nog wel en niet kan eten met een veganistisch dieet. Jullie ook?

Graag wil ik nog even de winactie van de Vegetarische Blogs onder de aandacht brengen.

WAT MOET JE DOEN?

Voor alle deelnemers van de VeggieChallenge – en om de VegetarischeBlogs meer aandacht te geven – is er daarom deze leuke winactie. De bedoeling is dat je een lekkere vegan recept opstuurt. Deze ga ik thuis proberen, leuke foto’s maken (in andere woorden: een camera lenen van iemand want die van mij is flut) en het leukste/lekkerste/meest bijzondere recept wint.
Even stapje voor stapje
·        Mail 1 of meerdere vegan recepten* op (max. 10) naarvegetarischeblogs@hotmail.com en vertel daarbij waarom JIJ meedoet aan de veggiechallenge.
·         Ik kies er 1 of meer uit om te maken en te testen (dit ligt aan de hoeveelheid)
·         Is het recept een succes, dan komt deze in het VEGAN BAK-EN SMULBOEK.
·         Het lekkerste recept wint het kookboek!
Maar er is meer:
Wanneer je recept wordt geplaatst, komt je naam natuurlijk bij je recept te staan en eventueel je blog. Wanneer je wint, krijg je voorin het kookboek een leuke introductie en mag je – wanneer gewenst – je wat over jezelf en over je blog vertellen.
Kijk dus snel op de website van de Vegetarische Blogs en geef je op!

Woordeloze Woensdag 16 mei

Appel soufflé met kaneel

Soufflé van appelmoes

AppelmoessouffléSoms heb je gewoon zin in een lekker toetje. Wat één van mijn favorieten is, is de appel kaneel soufflé. Nu ik nog niet met mijn “veganistisch experiment” begonnen ben, wil ik hier nog even van genieten! Voor alle niet-vegans: you should try this! It is yummy!

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 100 gr appelmoes
  • 25 groomboter
  • 25 gbloem
  • 2 dl soyamelk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ½ citroen
  • 1 tl kaneelpoeder

Andere benodigdheden

  • Ovenschaal van zeker2 l.
  • Steelpannetje
  • Houten spatel
  • Staafmixer / garde (vetvrij)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Scheid de eieren met het eiwit in een vetvrije kom (schoonmaken met citroensap, dan weet je zeker dat hij vetvrij is). Laat het nog even staan.
  • Doe de boter in een steelpannetje en laat het op gemiddelde temperatuur smelten. Voeg de bloem er bij en roer tot het helemaal is opgelost (het begin van een béchamel saus). Voeg vervolgens beetje bij beetje de melk erbij tot je een egale, gladde saus hebt. (Wanneer er stukjes in zitten, heb je de melk te snel erbij gevoegd of teveel melk in één keer.)
  • Zet het vuur op de laagste stand.
  • Voeg de vanillesuiker, appelmoes en kaneel door de saus en knijp de citroen uit boven de pan.
  • Vervolgens klop je het eiwit op. Dit kan met een garde, maar geloof me: een staafmixer is een stuk prettiger. Het eiwit is klaar als je de bak op z’n kop kan houden en er valt niets uit.
  • Daarna voeg je schepje voor schepje de appelmoessaus erdoorheen. Niet roeren, maar scheppen. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
  • Breng alles in de ovenschaal en zet hem in de oven. Laat hem 20 minuten in de oven staan. Zet daarna de oven uit en laat hem nog 10 minuten erin zitten.

DIRECT SERVEREN EN: EET SMAKELIJK!Appel soufflé met kaneel

 

Ecologisch op vakantie

Binnekort is het weer vakantie-uitzoek-tijd. Mijn budget laat het niet toe om op vakantie te gaan en ook ben ik de hele zomer druk bezig met afstuderen (eindelijk-eindelijk-eindelijk), dus wordt het genieten van het Hollandse weer. Wel was ik benieuwd naar duurzame en ecologische vakanties. Vandaar dat ik toch even op zoek ben en voor jullie alles op een rijtje gezet.

De groene vakantie gids

Dit is een online hulpmiddel met een heleboel kampeer- en logeeradressen op het plattenland, binnen Europa. Dit is een initiatief van ECEAT (het Europees Centrum voor Eco en Agro Toerisme) en je hoeft géén bemiddelingskosten te betalen.

De landen die hiernaast in kleur aangegeven staan hebben een groene vakantiebestemming. 

Homeaway

Kent ook een aantal milieuvriendelijke vakantiebestemmingen. Ditmaal geen kamping maar eco-vakantiehuisjes die je kunt huren. De drie belangrijke punten, volgens Homeaway, om de vakantie groener te maken is rekening houden met het reizen, het verblijf en het doen en laten. Zo heb je in een huurhuis zelf je energieverbruik in eigen handen – in plaats van een dure hotelkamer. De landen waar je uit kunt kiezen verschillen van dichtbij (Zwitserland en Denemarken) naar ver weg (Marokko of Mexico). Nieuwsgierig naar de andere milieuvriendelijke bestemmingen? Check hun website.

Herperduin

Herpenduin

Je kunt er ook voor kiezen om in een eco-bungalow te bivakeren. In het altijd gezellige en natuurrijke Brabant, voel je je absoluut op vakantie. Lekker ontspannen en genieten van het prachtige uitzicht (check de foto hierboven). Lekker genieten toch?

ClubGreen

Deze site laat zien dat je absoluut duurzaam kunt reizen. Ze geven op deze site tips over hoe je bijvoorbeeld een milieuvriendelijke vakantieplek herkent, waar je op moet letten en of je misschien nóg duurzamer kunt reizen dan je nu al doet.

Vakantie in eigen land

Hoe duurzamer kun je zijn wanneer je gewoon in ons kikkerlandje blijft! Je hebt weinig reiskosten – en dus beter voor het milieu – je hebt alles bij de hand, je kent de supermarkten en de producten, je kunt alles met de fiets doen zonder dat je omver wordt gereden en noem maar op. Op Natuurkampeerterreinen kun je informatie vinden over vakantieplekken in Nederland. Bestel hun Groene Boekje en voor je het weet geniet je van het mooie wat Nederland te bieden heeft.

Nog meer vakantiebestemmingen

Wanneer je op de bovenstaande link klikt, zie je een lijst met nog meer ecotourisme. Je vindt daar gegevens en beschrijvingen, voor het geval je nog niet genoeg inspiratie hebt gevonden.

TIPS

TIP 1 Koop echte souvenirs

Denk aan foto’s van locale ambachtslui in plaats van een made-in-china-product. Je kunt vaak aan het materiaal voelen of het echt of nep is.

TIP 2 Gebruik een digitaal fototoestel

Zo kun je goed kijken of de foto mooi is of niet, en op de computer kun je bekijken welke je wilt laten afdrukken. Ook worden er bij het ontwikkelen van filmrolletjes vee chemicaliën gebruikt.

TIP 3 Vervoertips

Koop een zuinige auto (of ga fietsen)

Niet alleen beter voor het milieu, maar ook voor je portemonnee. Rij natuurlijk zo netjes mogelijk en stop de motor wanneer je langer dan 20 seconden stilstaat!

Laat je auto goed nakijken voor je op vakantie gaat

Maak je auto zo licht mogelijk

Doe voorzichtig met de airco.

Rijden met de airco op verbruikt ongeveer 10% meer benzine. Je ramen dicht houden levert een winst van 5% of ongeveer een halve euro per 100 km op.

Ga met het openbaar vervoer op vakantie

TIP 4 Vergeet niet alle stekkers uit te zetten

Dit kan zo al enkele euro’s besparen.

TIP 5 Neem zoveel mogelijk je eigen producten mee

Zeker als je naar een hotel gaat. Je moet soms zoveel betalen voor onzin.

TIP 6 Verspil geen energie

Ook al hoef je er niet extra voor te betalen!

1 2 3 4 5 … 54 55